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申博官网登录登入:吃了三文鱼等生鲜的人,感染新冠的风险有多大?专家正面回应

2020-06-18 09:51:0539健康网
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核心提示:京城最大的海鲜市场新发地,检测发现进口三文鱼的切割案板有新冠病毒,消息犹如一石激起千层浪。“海鲜带毒”的说法在网上迅速传播开来,究竟三文鱼真的会携带新冠病毒吗?三文鱼还能放心吃吗?

本土病例5天增至106例,预示北京疫情反弹!

京城最大的海鲜市场新发地,检测发现进口三文鱼的切割案板有新冠病毒,消息犹如一石激起千层浪。

全国多个省市多家超市连夜下架三文鱼;

各地疾控突击检查海鲜市场、肉菜市场、超市等场所;

某日料店赶紧发布声明,称该店“三文鱼”是如假包换的国产红鳟鱼,誓与进口三文鱼撇清关系。


“海鲜带毒”的说法在网上迅速传播开来,作为一家之“煮”,全职妈妈李欣(化名)近期不敢买进口海鲜了,尤其是忌惮三文鱼。究竟三文鱼真的会携带新冠病毒吗?三文鱼还能放心吃吗?

没有证据表明三文鱼是病毒传播源头

理论上来说,海洋中活的三文鱼感染新冠病毒可能性很低,新冠疫情发展至今未有报道。

从北京官方公布信息看,只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到新冠病毒,未在三文鱼中检测到病毒。在丰台区以外的其他地区的采样,核酸检测均为阴性。广州、武汉、湖北、天津、成都等城市抽检海鲜市场和食物标本,结果均为阴性。

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示,病毒已经明确是从北京外部输入的,来自欧洲的可能性比较大。从案板检出新冠病毒有可能是来自污染,比如感染者的飞沫、其他物品等造成案板污染。目前暂未发现,海产品、肉产品是疫情传播的源头,没有证据表明新冠病毒通过三文鱼传染。不过,三文鱼在捕捞、储藏、加工、运输、销售等环节中,有可能被病毒污染。

国家卫生健康委专家组专家施国庆称,新发地场所发现三文鱼有被污染的情况,但是进入污染场所之前的三文鱼并没有检测出新冠肺炎病毒。如果觉得担心感染,或者接触了可疑病人,应当及时进行健康监测和核酸检测。无论食用三文鱼或其他食品,都应该注意卫生清洁,生熟食品要分开,加工用具也要分开使用,尽量不要吃生食,如果出现发热等症状,及时就诊。

也就是说,北京的疫情反弹到底人是传染源,还是农产品是传染源,仍需要进一步溯源。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士说,目前新冠病毒主要还是接触传播,如果是熟食,不会有问题;生食风险大一些,因为增加了病毒接触黏膜的机会。为稳妥起见,建议最近别生吃三文鱼。

三文鱼养殖条件恶劣,生吃可能寄生虫感染

挪威是中国三文鱼的第一大进口国,在2019年,我国进口挪威三文鱼达到23525吨。

“大量的鱼拥挤在充满排泄物的脏海水里”、“得病的三文鱼长满溃疡”.....在三文鱼被质疑传染新冠病毒之时,德法公共电视台突然曝出,他们通过实地的深入走访调查,发现挪威三文鱼的养殖条件恶劣,不仅造成三文鱼自身的高死亡率,还污染到野生三文鱼的基因。

三文鱼一般是生吃的,但养殖条件恶劣、长溃疡病鱼,不免让人担忧含有致病菌,影响食用者的健康。不管野生的还是养生的,多少都含有一些微生物或寄生虫。

广州市第一人民医院感染科主任医师郭文称,深海鱼虾一般不会受到肝吸虫的威胁,但生吃深海鱼,可能存在异尖线虫等寄生虫感染。

生吃深海鱼并非百分百与肝吸虫病绝缘。当加工深海鱼的时候,如果跟淡水鱼共用一套砧板和刀具,还是有可能交叉感染到来自淡水鱼生的肝吸虫。肝吸虫病可以引起急性胆囊炎,出现上腹疼痛、腹泻、高烧、肝肿大等症状,长期会损害肝脏,发展为肝硬化。

因此,比起新冠病毒感染,生吃三文鱼使人感染上寄生虫病、肝吸虫病的风险会更大。

疫情期间,如何安全吃海鲜

中山大学附属第六医院消化内科主任医师郅敏说,在疫情期间安全吃海鲜,首先要保证新鲜、是活的。因为海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品,如果死去病菌则会繁殖更多。

其次,购买回家后多次清洗,要高温烹饪煮熟,一般没有太大问题。


还有注意,存放海鲜时与其他食物分隔存放,这是降低二次污染的必要条件。另外,绝不要生熟混用,包括刀具、砧板都要分开使用。

鉴于三文鱼案板检出新冠病毒,她说,最近吃过生鲜食品,实在不放心的朋友,也可以去预约做核酸检测的。当然,没有去过疫情严重的地区,且生鲜食品是新鲜安全的,一般没有太大问题,不需要做核酸检测。

参考资料:

1、《新闻1+1》| 白岩松连线中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友.央视新闻.6.15

2、外媒曝光挪威三文鱼养殖罪恶:太阳城网上娱乐网址许多鱼身上布满溃疡.环球时报.6.16

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